Sambal colo-colo adalah salah satu saus pedas khas Maluku yang terkenal dengan rasa segar dan pedasnya yang nikmat. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan makanan di Maluku, seperti ikan bakar atau ayam goreng. Namun, sebelum kita membahas resep untuk membuat sambal colo-colo, ada baiknya kita mengenal asal usul dari saus pedas ini.
Sambal colo-colo berasal dari daerah Maluku, tepatnya di Pulau Ambon. Sambal ini memiliki sejarah yang panjang, dimana pada awalnya sambal colo-colo hanya disajikan di rumah-rumah makan tradisional di Maluku. Namun, karena kelezatannya yang unik, sambal colo-colo kemudian mulai populer dan menjadi salah satu saus pedas favorit masyarakat Maluku.
Resep untuk membuat sambal colo-colo cukup sederhana dan mudah untuk diikuti. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal colo-colo:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 3 buah tomat merah
– 3 siung bawang putih
– 2 sdm gula pasir
– 2 sdm cuka
– 1 sdt garam
Cara membuat sambal colo-colo juga cukup mudah, yaitu dengan cara sebagai berikut:
1. Pertama-tama, haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang putih dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Setelah itu, tambahkan tomat merah yang telah dipotong-potong ke dalam bahan yang telah dihaluskan tadi, dan ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tambahkan gula pasir, cuka, dan garam ke dalam adonan sambal, lalu aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Sambal colo-colo siap disajikan dan dinikmati bersama dengan hidangan favorit Anda.
Sambal colo-colo memiliki cita rasa yang unik, dimana rasa pedasnya tidak terlalu menyengat namun tetap memberikan sensasi pedas yang nikmat. Sambal ini cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan makanan, terutama hidangan laut seperti ikan bakar atau seafood. Selain itu, sambal colo-colo juga bisa menjadi saus pelengkap untuk mie goreng atau nasi goreng, sehingga menambah cita rasa yang lezat dan segar.
Jadi, bagi Anda yang penasaran dengan rasa sambal colo-colo khas Maluku, cobalah untuk membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan resep di atas. Selamat mencoba dan selamat menikmati saus pedas khas Maluku yang lezat!