Pada bulan September 2021, berita baik datang bagi Indonesia ketika rendang, salah satu masakan tradisional Indonesia yang paling terkenal, diakui oleh UNESCO sebagai warisan budaya tak benda. Pengakuan ini menandai prestasi besar bagi Indonesia, karena rendang menjadi hidangan pertama dari negara ini yang mendapatkan status tersebut.
Namun, dengan pengakuan ini, pemerintah perlu segera membuat masterplan untuk melindungi dan mempromosikan rendang sebagai warisan budaya tak benda. Masterplan ini harus mencakup langkah-langkah konkret untuk memastikan keberlanjutan produksi rendang, melindungi pengetahuan tradisional terkait cara memasak rendang, serta mempromosikan rendang sebagai bagian penting dari identitas budaya Indonesia.
Salah satu langkah penting yang harus diambil oleh pemerintah adalah melibatkan komunitas lokal dalam proses pengembangan masterplan ini. Komunitas lokal memiliki pengetahuan dan keahlian yang tidak ternilai harganya dalam memasak rendang, dan keterlibatan mereka akan memastikan bahwa kebijakan yang diambil memperhitungkan kepentingan mereka.
Selain itu, pemerintah juga perlu bekerja sama dengan para ahli kuliner dan pemangku kepentingan lainnya untuk mengembangkan standar kualitas dan keamanan pangan untuk rendang. Hal ini penting untuk memastikan bahwa rendang yang diproduksi memenuhi standar yang ditetapkan oleh UNESCO dan dapat bersaing di pasar global.
Selain itu, pemerintah juga perlu mempromosikan rendang secara aktif baik di dalam maupun di luar negeri. Melalui promosi yang tepat, rendang dapat menjadi daya tarik wisata kuliner yang dapat menarik wisatawan mancanegara untuk berkunjung ke Indonesia dan mencicipi kelezatan masakan tradisional ini.
Dengan adanya pengakuan rendang sebagai warisan budaya tak benda oleh UNESCO, pemerintah memiliki tanggung jawab besar untuk melindungi dan mempromosikan rendang sebagai bagian penting dari identitas budaya Indonesia. Dengan membuat masterplan yang komprehensif dan melibatkan semua pihak terkait, Indonesia dapat menjaga keberlanjutan produksi rendang dan memastikan bahwa kelezatan masakan tradisional ini tetap dikenal di seluruh dunia.