Sambal pecel adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Sambal pecel biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan nasi pecel, yang terdiri dari sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, tauge, dan tempe atau tahu goreng. Salah satu daerah di Indonesia yang terkenal dengan sambal pecelnya adalah Madiun. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. 10 buah cabai merah besar
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 sdm kacang tanah sangrai
5. 1 sdm terasi bakar
6. 1 sdt gula merah
7. 1 sdt garam
8. Air matang secukupnya
Cara membuat sambal pecel khas Madiun:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang tanah, terasi, gula merah, dan garam menggunakan blender atau ulekan.
3. Tambahkan sedikit air matang agar tekstur sambal menjadi lebih halus dan mudah diolah.
4. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
5. Sajikan sambal pecel khas Madiun bersama dengan nasi pecel dan sayuran rebus.
Sambal pecel khas Madiun ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang akan membuat makanan Anda semakin lezat. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera. Selamat mencoba dan menikmati sambal pecel khas Madiun ini bersama keluarga tercinta!