Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, ikan patin juga memiliki tekstur daging yang lembut dan mudah untuk diolah. Salah satu resep yang bisa Anda coba adalah resep kandas sarai ikan patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kandas sarai ikan patin dengan sambal khas Dayak:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 1 buah tomat, potong-potong
– 3 buah cabai merah, iris tipis
– 3 buah cabai hijau, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 500 ml air
– Minyak untuk menumis
Untuk membuat sambal khas Dayak, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
– 10 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– Garam secukupnya
Langkah-langkah pembuatan kandas sarai ikan patin dengan sambal khas Dayak:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, tomat, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk rata.
3. Tuangkan air, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan patin, masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan kandas sarai ikan patin dengan sambal khas Dayak.
Untuk membuat sambal khas Dayak, langkah-langkahnya sebagai berikut:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
Sambal khas Dayak ini memiliki rasa pedas dan segar yang akan menambah citarasa dari kandas sarai ikan patin. Selamat mencoba!