Papeda adalah salah satu makanan khas dari Papua yang terbuat dari sagu yang dicampur dengan air dan dimasak hingga mengental. Biasanya, papeda disajikan dengan kuah ikan kuning yang kaya akan rempah-rempah dan rasa gurih. Kombinasi antara tekstur lembut papeda dan kuah kuning yang kaya rasa membuat hidangan ini sangat lezat dan menggugah selera.
Jika Anda ingin mencoba membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
– 250 gram sagu
– 1 liter air
– 500 gram ikan kuning (ikan tenggiri atau ikan tongkol)
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 2 cm jahe, parut
– 2 cm kunyit, parut
– 1 sdm garam
– 1 sdt merica bubuk
– 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan sagu dan air dalam panci. Aduk hingga sagu larut dalam air dan tidak bergerindil. Masak sagu dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
2. Selanjutnya, bersihkan ikan kuning dan potong menjadi beberapa bagian. Rebus ikan kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan ikan kuning yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
5. Masak kuah ikan hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata.
6. Terakhir, sajikan papeda dalam mangkuk dan tuangkan kuah ikan kuning di atasnya. Hidangkan papeda kuah kuning hangat dengan taburan bawang goreng dan daun seledri.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!