Resep Sambel Tumpang yang memiliki aroma unik dari tempe semangit
Sambel tumpang merupakan salah satu sambal khas dari Jawa Tengah yang memiliki cita rasa pedas dan segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti nasi goreng, soto, atau ayam goreng. Namun, kali ini kita akan mencoba membuat sambel tumpang dengan tambahan bahan yang unik, yaitu tempe semangit.
Tempe semangit atau tempe yang sudah mengalami proses fermentasi lebih lama dari tempe biasa memiliki aroma yang khas dan lebih kuat. Kombinasi tempe semangit dengan sambal tumpang akan memberikan cita rasa yang berbeda dan unik.
Berikut adalah resep sambel tumpang dengan tempe semangit:
Bahan:
– 5 buah cabai rawit
– 3 buah cabai merah besar
– 2 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– 1 sdm terasi
– 1 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 1 buah tempe semangit
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng tempe semangit hingga kering dan crispy, kemudian haluskan dengan ulekan atau blender.
2. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabai rawit, cabai merah besar, terasi, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga cabai layu.
3. Masukkan tomat yang telah diiris tipis, tumis hingga matang.
4. Tambahkan tempe semangit yang telah dihaluskan, aduk rata.
5. Beri garam dan gula secukupnya, aduk rata dan masak hingga meresap.
6. Sambal tumpang dengan aroma tempe semangit siap disajikan.
Sambel tumpang dengan tambahan tempe semangit ini akan memberikan aroma dan rasa yang berbeda dari sambal tumpang biasa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!