Spesialis gizi: Makanan bersantan sebaiknya tidak dipanaskan berulang

Spesialis gizi: Makanan bersantan sebaiknya tidak dipanaskan berulang

Makanan bersantan merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Namun, tahukah Anda bahwa makanan bersantan sebaiknya tidak dipanaskan berulang kali? Hal ini dikarenakan proses pemanasan berulang kali dapat mengurangi kandungan nutrisi dalam makanan bersantan.

Menurut spesialis gizi, Dr. Andini Suciati, M.Gizi, pemanasan berulang kali pada makanan bersantan dapat menyebabkan terjadinya oksidasi lemak yang terdapat dalam santan. Oksidasi lemak ini dapat menyebabkan perubahan rasa dan aroma makanan serta mengurangi kandungan nutrisi yang terdapat dalam makanan bersantan.

Selain itu, pemanasan berulang kali juga dapat menyebabkan terjadinya pembentukan senyawa karsinogenik yang dapat meningkatkan risiko terjadinya kanker. Oleh karena itu, sebaiknya hindari memanaskan makanan bersantan berulang kali.

Namun, jika Anda ingin tetap mengonsumsi makanan bersantan yang telah dipanaskan sebelumnya, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah yang kedap udara dan simpan di dalam lemari es untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Selain itu, pastikan juga untuk memanaskan makanan tersebut hanya sekali sebelum dikonsumsi.

Sebagai gantinya, Anda bisa mencoba variasi makanan bersantan yang tidak perlu dipanaskan, seperti salad buah dengan saus santan atau es kelapa muda bersantan. Dengan cara ini, Anda tetap bisa menikmati hidangan bersantan tanpa perlu khawatir akan kehilangan kandungan nutrisi.

Jadi, mulai sekarang hindari memanaskan makanan bersantan berulang kali dan jaga kesehatan tubuh Anda dengan memperhatikan cara memasak dan menyimpan makanan dengan benar. Semoga informasi ini bermanfaat untuk Anda.